Instalacíon Panadería Guijarro
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7 de julio de 2008
Instalación panadería Polo en Novelda, Alicante
Don Juan de Dios Sirvent, ha aprovechado este mes de julio para reiterar su confianza en Cobamaq y cambiar su viejo tren de elaboración Subal, con más de 20 años de antigüedad, por otro del mismo fabricante adquirido a Cobamaq. Nuestros técnicos se encargaron de desmontar el viejo grupo y dejar montado, probado y funcionando el nuevo: la mejor tecnología en procesos de elaboración de piezas de pan.Panadería Polo, ya era nuestro cliente. Hace ya algunos años…
7 de julio de 2008
La dieta mató al pan
El consumo de pan ha caído drásticamente en España por la falsa creencia de que engorda mucho. Hoy los expertos reivindican este alimento, base de la dienta mediterránea."Coger o perder peso no es sinónimo de adelgazar o engordar. Estar gordo no tiene tanto que ver con el peso, a cuyo aumento a veces contribuyen la retención de líquidos o la masa muscular, como la cantidad de grasa sobrante". Así de asertivo es el doctor Félix Gómez-Guillamón, autor…
28 de junio de 2008
PANADERIA LOS LEONES EN COSLADA (MADRID)
Con mucha ilusión, después de muchos meses de obras, Pedro Mácua ha visto como de su Horno Revent salían cocidos los primeros panes.Su panadería está localizada en una esquina del Barrio del Olivo en Coslada, con muchas zonas verdes, edificios nuevos con una población joven y rodeada por restaurantes y cafeterías. El buen gusto y modernidad de las instalaciones se notan en la tienda decorada de una forma moderna pero sin perder el buen gusto de las…
1 de junio de 2008
Nuevas líneas de maquinaria
Es nuestro afán proporcionar a nuestro clientes las más prestigiosas y reconocidas marcas de maquinaría y hornos.Como fruto de esa labor, incluimos en la lista de nuestros productos toda la línea de RONDO DOGE (laminadoras, líneas automáticas y maquinaria para croissants) y JEROS (Lava objetos y limpiadoras de latas).Sin lugar a dudas, están consideradas como las mejores del mercado a nivel mundial. La larga experiencia de las dos empresas y la satisfacción de sus clientes lo garantizan.Pronto…
4 de abril de 2008
Pan de leche
Se requieren 7 ingredientes harina de media fuerza salazúcar leche nata líquida huevos mantequillaAmasamos todos los ingredientes, excepto la mantequilla y cantidad suficiente de levadura que incorporamos al final del amasado disueltas con la leche tibia. Cuando la masa tenga una textura semidura, la dejamos en reposo y resguardada del frío durante 15 minutos y la golpeamos para que recupere su volumen original.Cantidades por 10kg de harina:harina de media fuerza 10 Kgsal200 gramosazúcar 1.5 Kgleche 3 Kgnata…
10 de marzo de 2008
Historia de la pandería y el pan
EL PAN EN LA HISTORIA Pocas dudas hay en decir que el pan fue el primer alimento fabricado por el hombre. “Se dice que cuando el hombre de Neanderthal horneó el pan, se tornó civilizado”. Y el ingrediente principal era la harina, ya que los granos s cultivaban desde el año 10.000 A.C. en el valle del río Tigris, en Asiria y Mesopotamia El hombre del neolítico hacía sus tortas aplastando los cereales que posteriormente cocía encima…
10 de marzo de 2008
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