Se requieren 7 ingredientes
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Amasamos todos los ingredientes, excepto la mantequilla y cantidad suficiente de levadura que incorporamos al final del amasado disueltas con la leche tibia. Cuando la masa tenga una textura semidura, la dejamos en reposo y resguardada del frío durante 15 minutos y la golpeamos para que recupere su volumen original.
Cantidades por 10kg de harina:
| harina de media fuerza | 10 Kg | ||
| sal |
200 gramos | ||
| azúcar | 1.5 Kg | ||
| leche | 3 Kg | ||
| nata líquida | 500 gramos | ||
| huevos | 1.1 Kg | ||
| mantequilla | 1 Kg |
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