300 grs. de almendra molida 300 grs. de azúcar (semi molida, sin llegar a ser azúcar glas)3 huevos enterosazúcar glas para espolvorear1 cruz de Santiagomantequilla para el moldepapel de hornearBatimos los huevos con unas varillas hasta que estén espumosos. Añadimos el azúcar semi molida( yo la paso por el molinillo del café) y revolvemos bien.Posteriormente añadimos la almendra molida y mezclamos con las varillas, hasta que se forme una masa sin grumos. En éste punto, hay quien…

Es muy fácil que Cova, autora del blog Comoju, nos tiente con dulces de repostería poco antes de nuestra hora de la merienda, así que en ocasiones nos da tiempo de caer en la tentación, como sucedió ayer con la receta de Coca de Panadero que hoy os mostramos.Seguro que todos recordáis la Coca de Panadero de vuestra infancia (aunque en otras regiones que no sean Catalunya y Comunitat Valenciana pueden conocerse con otro nombre), su aroma,…

Especiales para mini-sandwichINGREDIENTES:1 kilo de harina30 gramos de sal60 gramos de azúcar50 gramos de levadura20 gramos de harina de malta 650 gramos de agua 100 gramos de aceite 200 gramos de masa madrePROCEDIMIENTO:Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa sedosa (el agua varia) hasta lograr una masa blanda parecida a la de pizza. Dejar descansar la masa 15 minutos, tapada con un nylon. Cortar trozos de masa de unos 50 gramos (del tamaño de 1 huevo,…

Se requieren 7 ingredientes harina de media fuerza salazúcar leche nata líquida huevos mantequillaAmasamos todos los ingredientes, excepto la mantequilla y cantidad suficiente de levadura que incorporamos al final del amasado disueltas con la leche tibia. Cuando la masa tenga una textura semidura, la dejamos en reposo y resguardada del frío durante 15 minutos y la golpeamos para que recupere su volumen original.Cantidades por 10kg de harina:harina de media fuerza 10 Kgsal200 gramosazúcar 1.5 Kgleche 3 Kgnata…