En Madrid este fin de semana hemos puesto en marcha, un nuevo obrador completo de panadería.PanSolo es un obrador artesano, con pan artesano y ecológico. Nuestro HORNO DE PANADERÍA REFRACTARIO, ha sacado unos primeros panes con muy buen color y un aspecto excelente.www.cobamaq.com

 CORTADORA DE PAN, JAC modelo PICOMATIC, la Pico es una cortadora de pan muy ergonómica gracias a su carga frontal. Debido a que ocupa poco espacio, se integra muy bien en el mobiliario gracias a su precioso diseño. En versión automática es aún mas compacta y ergonómica. Cubierta trasera de arranque automático. Zócalo con organización opcional. Opción de color disponible. JAC líder en cortadoras de pan, en www.cobamaq.com

En unos de los rincones mas bonitos de Sevilla, en el Barrio de Triana, con la capilla de la Virgen del Rocío en frente, abre las puertas el nuevo obrador-tienda de pan artesano BIGA Panadería. Fruto de la ilusión y tesón de una pareja entrañable, Carlos y Rocio, está destinado a ser punto de referencia y encuentro de los amantes del buen pan. Hicimos una prueba en condiciones pésimas, calor, fermentación descontrolada y sacamos unos panes impresionantes…

En la panadería actual el control de las masas y sus fermentaciones es esencial para la consecución de un buen pan. Los panaderos tradicionales y la nueva hornada de artesanos, valoran como punto crucial la temperatura para conseguir periodos largos de fermentación que realcen el sabor, aspecto y duración de sus panes. En cobamaq, hace ya muchos años que nos hemos decidido por las cámaras Boutton, tecnología francesa y denostada calidad, fabricadas en el país donde las…

Cada vez mas nuestros HORNOS DE PANADERÍA son mas apreciados y nos llaman de diversos puntos de la península, en la foto montaje de obrador con hornos de solera para seis bandejas de HORNOS RAMALHOS, amasadora espiral de FERNETO en PAMPLONA.Sin duda cada vez mas clientes se deciden por la calidad en la cocción de nuestros HORNOS DE PANADERÍA.www.cobamaq.com

Esta semana en la madrileña localidad de Alpedrete, hemos montado un obrador de panadería-pastelería. El cliente en esta ocasión ha elegido un horno de cocción mixto, compuesto por horno ciclotérmico de 5 bandejas, módulo de solera refractaria, y cámara de fermentación directa bajo horno. Una solución completa para quien empieza un negocio y necesita la mayor versatilidad posible en cocción y fermentaciones. También le hemos montado la maquinaria y vitrinas expositoras del obrador y la sala de…