EN BRUTO. Nuevo obrador de masa madre en Chueca.

En la Calle San Lucas del madrileño barrio de Chueca, "En Bruto" ya ha abierto sus puertas, un espacio espetacular donde encontrarás un OBRADOR ARTESANO singular con pan exclusivamente con masa madre y una pastelería ecológica que te hará adicto al espacio. Además dispone de cafés de origen, hacen su propia combucha y disponen de espacio para cooking classes, workshops. Le hemos montado el obrador completo con hornos, fermentadoras, maquinaria, etc... De la mano del maestro Manuel…

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OBRADOR SAN MIGUEL. Nuevo obrador de pan de verdad.

En Morazarzal en la Sierra de Madrid, Marivi ya ha abierto su obrador. Es un obrador con mucho encanto y una amplia zona de cafetería para degustación de los excelentes productos que se amasan y cuecen a vista del público.  Despues de varios años de experiencia en otros obradores, Marivi hace los panes más honestos y ricos que os podrais imaginar, no se escatima en la calidad de las harinas, en los tiempos de fermentación para que…

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CAMARA DE FERMENTACION CONTROLADA (LA CUMBRE – CACERES)

Para adaptarse a los nuevos tiempos, en Panadería Ortiz, de La Cumbre (Cáceres), decidieron instalar una cámara de fermentación controlada lo suficientemente grande para poder utilizar los carros grandes de tableros de su horno de pisos y los carros de bandejas del horno rotativo.Después de ver varias instalaciones en su provincia, se decantaron por la cámara de cobaMaq, construida y montada por Ingenieria Frigorífica, con las mejoras mas actuales del mercado.El resultado ha sido todo un éxito.…

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