CAMARA DE FERMENTACION CONTROLADA, montaje en La Cumbre (Cáceres)
En Panadería Alfonso Ortiz llevan más de 100 años, fabricando pan candeal de altísima calidad, lo que hace que sus producción se vendan también en Trujillo y Cáceres. Para actualizar su proceso de fabricación, y ganarle horas de sueño a la noche, decidieron instalar una cámara de fermentación controlada. Después de ver el funcionamiento in situ en diversas panaderías y de varios fabricantes, decidieron confiar en cobaMaq. Le hemos montado una cámara grande, donde pueden fermentar los…