Cámaras de fermentación controlada
Rendimiento y consumo de energía se combinan para lograr que la fermentación que se adapte tus expectativas.
Mejor eficiencia con el menor consumo posible..
La calidad de los equipos Cobamaq se define siempre por la calidad de los materiales y componentes utilizados.
Una fabricación rigurosa, controlada en cada etapa del montaje.
Una puesta en marcha, servicio y asesoramiento siempre disponibles para acompañarle a diario
Eficacia
Los motores de nuestros armarios garantizan la fiabilidad y la calidad de la fermentación. Elegidos con cuidado de los proveedores más competentes, están tropicalizados de serie. Para cumplir con los nuevos estándares ambientales, todos están equipados con gas R452A.
Evaporador y paredes
Todos nuestros evaporadores reciben tratamiento de superficie anticorrosión y protección contra la niebla salina. Esto garantiza una mayor longevidad. El tratamiento de las paredes interiores garantizan a sus productos un entorno higiénico y fácil de mantener.
Aislamiento
Para garantizar resultados óptimos y bajo consumo energético, los paneles están aislados por espuma de poliuretano inyectada a una densidad de 40kg/m3. En el caso de los armarios para carros, los paneles están fitierra por una canaleta de acero inoxidable de un espesor de 1,2mm. Está fijada al suelo en toda su longitud.
Flujo de aire controlado
Para evitar cualquier riesgo de corteza, la ventilación se canaliza y difunde a baja velocidad. El flujo de aire así tratado no entra en contacto directo con los productos, lo que garantiza una piel bella y sedosa. Este aspecto es particularmente importante para los panes. Esta ventilación controlada permite sobretodo un crecimiento a corazón.
Facil aprendizaje
Higiene y limpieza
Armarios conectados
Adaptado a cualquier tipo de producción
Masa cruda congelada 40x80
Gama “CHF 48” 40 kg
Dimensiones interiores:
2 carros
1057 x 857 mm : Ref. CHF48 2×1-40
550 x 1713 mm : Ref. CHF48 1×2 -40
3 carros
1520 x 857 mm : Ref. CHF48 3×1-40
550 x 2522 mm : Ref. CHF48 1×3-40
4 carros
973 x 1667 mm : Ref. CHF48 2×2-40
Masa fresca 60x80
Gama “CHF68” 60 kg
Dimensiones interiores:
2 carros
1522 x 857 mm : Ref. CHF68 2×1-60
752 x 1713 mm : Ref. CHF68 1X2-60
3 carros
1522 x 857 mm : Ref. CHF68 3×1-60
752 x 1713 mm : Ref. CHF68 1×3-60
4 carros
2351 x 857 mm : Ref. CHF68 4×1-60
752 x 2522 mm : Ref. CHF 68 1×4-60
1328 x 1667 mm : Ref. CHF68 2×2-60
6 carros
2136 x 1710 mm : Ref. CHF 68 3×2-60
Masa fresca 70x80 y 80x80
Gama “CHF68” 100 KG
Dimensiones interiores:
2 carros
1522 x 857 mm : Ref. CHF68 2X1-100
752 X 1713 mm : Ref. CHF68 1×2-100
3 carros
2351 x 857 mm : Ref. CHF68 3×1-100
752 x 2522 mm : Ref. CHF68 1×3-100
4 carros
752 x 3539 mm : Ref. CHF68 1×4-100
1328 X 1667 mm : Ref. CHF68 2×2-100
6 carros
2136 x 1710 mm : Ref. CHF68 3×2-100
Masa fresca 60x80
Gama “CHF88” 100 KG
Dimensiones interiores:
1 carro
950 x 1175 mm : Ref. CHF88 1X1-100
2 carros
1680 x 950 mm : Ref. CHF88 2×1-100
950 x 1933 mm : Ref. CHF88 1×2-100
3 carros
2376 x 950 mm : Ref. CHF88 3×1-100
953 X 2771 mm : Ref. CHF88 1×3-100
Opciones
Ventanilla en la puerta
Grupo tropicalizado
Mando a distancia
Etools para controlar tus equipos desde cualquier dispositivo
Accesorios
Protecciones exteriores
Puerta extra
Suelo aislante
Reguladores
Electromecánico
Equipa la gama de armarios de serie. Este control electromecánico permite controlar todas las funciones y todas las etapas de la fermentación controlada.
Edrive táctil
Disponible como opción, el control eDrive es una pantalla táctil de 60x100mm base (4,5 ”) integrada en la parte superior del armario. Permite tratar todas las etapas de la fermentación controlada.
Camara de larga fermentación Cobamaq
Equipo semicompacto con regulación de alta humedad relativa. Ideales para fermentaciones de 24 o más horas. Se hacen a medida a partir de un carro.