Máquinas de Levain

Cualquier panadero apasionado conoce el valor de panificacion a base de masa madre. La masa madre es una masa líquida a partes iguales de agua y harina sometida a fermentación natural, su función es producir ácidos beneficiosos para el amasado de la masa. Estos ácidos también mejoran la apariencia y el sabor del producto. Mejoran significamente la vida util del pan y sus caulidades nutritivas. Sobre todo, es una forma de personalizar tu producción y retener a tus clientes con un gusto que puedes trabajar a tu manera y que tus clientes no encontrarán en tus competidores. En teoría, dominar la producción de masa madre puede plantear dudas. En realidad, no hay nada más sencillo y gratificante, a condicion que tengas la mauqina ideal para este trabajo.

Tradilevain 40

Plano técnico

Configuración

Características

Automix
Variospeed
Thermasoft
Minicare
Pantalla táctil
Potencia motor (kW)
1,5
Potencia calorífica en (kW)
0,27
Potencia enfriadora 50Hz (kW)
0,4
220 V – 50 Hz-60 Hz (A)
6,5
380 V – 50 Hz-60 Hz (A)
5
Altura de carga (cm)
112
Volumen del tanque en l
80
Capacidad total máxima (l)
50
Capacidad útil máxima (l)
40
Capacidad total mínima (l)
25
Capacidad útil mínima (l)
20

Seleccione sus especificaciones técnicas

Frecuencia
50Hz, 60Hz

Alimentación
230V trifásico, 400V trifásico.